鷹野橋

鷹野橋で飲んでます。
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IKEAのトナカイパスタ

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IKEAでは、家具のレジをすませた後に、罠のような食品売り場があります。うちらはパスタとチーズを買うことに鳴ってしまいました。だっておいしそうだったんだもの。

ペペロンチーノを作ってみました。オリーブオイルでニンニクをじっくりロースト。唐辛子を追加。茹でたパスタを加え、さらっとあえました。夏野菜として、水耕栽培したオクラと赤ピーマンを添えて。

京橋会館

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京橋会館という、ロの字型の建物があります。壊す前に一般公開があったので、行ってきました。
戦後すぐに建てられたので、いろいろおもしろい構造をしています。

京橋会館公開

その夕方に柿の木村の花火大会に行きました。

柿の木村 花火大会

15日には松山に観光。

松山・道後温泉 観光

手打ち蕎麦


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お盆二日目。そばを打ちます


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材料はこれ。高山製粉 白樺 を使用。二八そばです。高山製粉は、注文後にそばを引いて発送するので、中一日かかりますが、とにかく新鮮で、そば打ち自体の失敗がなくなりました。白樺は1kg1680円。打ち粉のセットも有ったりします。


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160g蕎麦、40gつなぎ粉。水は50%のため、100g。あ、こね鉢は、年末のホームセンターに売っている、おもち用のプラスチックに漆が塗ってあるのでOK。



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水の半分を入れ、さらさらと分散させます。粉から、パン粉みたいになります。


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さらに半分を加水。


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さらに半分を加水。


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だんだんつぶが大きくなります。


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だんだんまとまってきます。


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こねてこねて、最後に傷口をまとめます。


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まとまった。


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板に移動します。


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手でひらべったくします。


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棒でくるくる巻きます。


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戻すと、巻き始めに角ができます。


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4つ角ができるように、巻いたりのばしたりします。


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四角くなりました。気に入るまで薄くのばします。


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左半分におります。


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上半分におります。


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重機登場。切っていきます。包丁は、そば用の一尺一寸。ほんまもんで購入。台はホームセンターのベニヤ板。駒板は、木切れで作って、刃があたるところにハンズで買った黒檀の切れ端を接着しました。


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切りました。水回し3年、のし3ヶ月、切り3週間と言われます。

朝っぱらから自家製ペンネアラビアータ

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お盆1日目は、朝からペンネアラビアータ。アメリカのアマゾンから取り寄せたミンサーを始めて使ってみます。

以前、自家製ソーセージを作る時、具を押し出すのがたいへんでした。今回のミンサーがあれば、ミンチの圧力でそのまま皮の中に入っていくので一石二鳥なのです。しかも、スパゲティ/リングイネ/ペンネのアタッチメントが着いてきます。30ドルなので、円高を考えるととってもお安ーい。

蝉が鳴く中、小麦粉110g、卵1個、塩1/4スプーン、水70ccをねりねり。10分寝かしてミンサーに投入、ぐりぐりとペンネペンネが出てきます。ほんとに回すだけで押し出されるのねー。適当な長さで切りながら、二人分には十分なほどの生ペンネができました。

例によって激辛のアラビアータソースに絡めますが、朝食には辛すぎなので、牛乳で薄めてアメリカンなかんじになりました。10分茹でないといけませんでしたが、簡単に作れて、掃除も簡単で、これは良い買い物でした。

Norpro Meat Grinder, Mincer, and Pasta Maker by Norpro

Permalink: http://amzn.com/B0002I5QHW

ハバネラ

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プランタ栽培でハバネロが出来たのです。

薄切りにして天日乾燥してしまったのです。

後日、あんなに恐ろしいことになろうとは、夢にも思っていなかったのです。

ウズベキスタンのスパイス

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ウズベキスタンで買った、スパイス。Googleドキュメントに画像をアップロードすると、文字を読み取って翻訳してくれるのですが、読み間違いが多くて困ります。

あ、右のはウズベキスタンのトイレットペーパーね。百貨店で買ったのですが、質の良いトイレットペーパーしか無かったのですが、それでもザラ紙、みたいな。ガリ板刷りの、馬糞紙のような。道中の高速道路?のトイレットペーパーのすばらしさといったらもう!ダンボール箱の、真ん中の蛇腹になったところを巻いた感じ。お尻が削れます。まじで。ほんとにまじで。うそだと思ったら今年の年末に行きますか?

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---------------ここから---------------

地下prnprava DM"食べ物以上"
1。
に取り付けられて:スパイスの混合物"から。根とハーブ。調味料ブーケは素晴らしい味とusildvaetあらゆるbtod煙chschneyの料理が追加されます。
季節はスープに終わる。肉や魚料理、鶏肉、
アプリケーション:調味料は味のトンを追加します。しかしbopev ispopzuvnoy SOLNZhepatvlnoの25%はない調味料炒める。
コンポジション、そこに赤唐辛子甘い"蜂蜜ベイ。 M、塩。
!製造のg、TA)日時:2 Y"'上の

---------------ここまで---------------

わかったことは、ウズベキスタンのスパイスミックスは、単にスパイスミックスであって、永谷園のチラシ寿司の素みたいに”混ぜたら完成”では無いということ。どんだけ説明を手入力しても、”すばらしい****”みたいな表現しか出てこないのね。むしろインド人のカレーレシピに近いのかな?家によって味が違う、みたいな。

トレス

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スペイン居酒屋、トレスに来ました。お友達のマチコさんのお店。シェフと二人でやってます。ももは金曜日のフラメンコにはまだ行ったことが有りません。
赤ワインボトル濃ゆいの一本と、ハモンイベリコ、エビのガーリックオイル、タパス一品で4500円。お得ね。

マチコさんは卓球が上手らしいです。先日の三瓶山温泉卓球大会以来、卓球ブームなのです。

トレス
広島県広島市中
区本通1-27 B1F
082-245-1003

以下、ぐるなび。

お中元

8月ですね。暑中お見舞い申し上げます。

そろそろ御中元のいそがしさは終了かな?

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ところてんの製造はお盆までです。

お盆休み明けは在庫がなくなり次第終了です。

でも、今年のところてんはなんだかユルイので、ちょっと自信ないです。天草が去年より弱いみたい。今週から天草の産地の配合変えたのでちょっと硬めになるはずですが、今年はもう3回で終了かな?

ペットのマッピ


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トランペットの練習用マウスピースです。1つ買って、イケそうだから2つ目を買いました。右のが加工済みね。

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ということでももらぼ特製マウスピース完成。グラインダーで加工しました。
アンブシャービジュアライザーというやつになったのです。

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マウスピースの中で、どんなことになっているのかが見えるし、ちゃんとまっすぐ吹けているかが中央の穴に空気が通る音でわかるのです。

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5月から練習してるんです。が、いまひとつ思ったようにいきません。

スーパーチョップスとか、TCEとかいう吹き方があるようです。

superchops

実演1

説明1

今回の相手は、かなりタフなようです。
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