ももらぼ　momolab blog

バーニャカウダをホットプレートでするとおいしいよ！かぶ、豚肉、ブロッコリー、サツマイモ、にんじん、生椎、あとはバゲット。

やはり新鮮なかつおは香りがしっかりしてる。ていうか食べておいしい。かつお自体が良いかつおなのか？？？うまい。くちあたりがやさしくて、口に入れたときの香りが、まさに薫製した魚を食べてるみたい。対して、古いのはぱっさりしていて、香りもうすいが味もすくない。噛んでるうちにもさもさしてきて味が少なくなる。だしが酸いぃくなるのは、窒素充填してても脂質が分解・酸化するから？冷蔵庫で暗くしてほぞんしてたのになぁ。

ということで、本日削りたての鰹節花けずりは、まさしく食べてもおいしい良いかつおでした。

勝手にあんべぇにお邪魔したのに、なまこの白子を干したやつと、かぶの炭火焼きを頂きました。実験におつきあいいただきありがとうございました。

今日削り立ての鰹節と４ヶ月目のを比較します。

青のりが混じったのりは、香りが良いのにお安いのです。最近採集量が少なくなってるらしいのですが、入荷しました。全型１０枚入３１５円です。

今日はホームベーカリーでパンを焼きます。シャンパン酵母を追加します。どうなることやら…

棒寿司！以上。

アジフライ

穴子の生ちり

筑前煮 ふきの白和え やーこんのきんぴら おばんざい盛り

あんべぇに来ました。山菜の天ぷら