strandbeest



ロボットの基礎研究。これは、ストランドビーストっていう、テオ・ヤンセンの発明した、砂浜を風力を使って歩くので有名なあれ。押しピンと厚紙で作ってみた。



さすがにここまではできないけど。

さて。

ナッツのおかし

最近、おかし系をやってみようかと、飴について調べているのです。ということで、ナッツを飴に絡めて見ました。


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ナッツ(アーモンドとカシューナッツ)と同量の砂糖、半量の水とココアパウダーちょっとを加え、ひたすら煮る。水分がなくなり、飴っぽくなったらサラダオイルを薄く塗った天板に広げ、冷まし、切る。

砂糖のお菓子は、温度がむずかしくて、160度を超えるとだんだん色がつきはじめ、火からおろしたあとも昇温が続くので、湿らせた布巾などで温度を下げ、固まっちゃうのでちょっと加熱、みたいな工程があります。今回も、水分が飛ぶ前にかなりの高温になってしまい、ナッツさえも焦げ気味です。練習が必要です。天板も含め、すべて100円ショップで道具がそろいましたし。

かつお風味のだし昆布

かつお節と昆布のだしを採る時、漉すのがめんどくさいよね?

だったら、昆布にかつおだしが入ってれば便利じゃない?というわけで、やってみた。

1リットルのだしを取るとき、昆布は10g、かつおが20g。ちょうど倍量。そのへんにあった北海道産天然黒口浜真昆布25gぐらいに、50gぐらいのかつお節のだしを染み込ませる。

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かつお節を炊く。50gのかつお節に、400gの水を加えて沸騰。10分煮る。

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濃いカツオだしができた。

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漉す。

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昆布には、自分の2倍くらいの水分を吸い込むので、400gのかつおだしを、50gになるまで煮詰める。

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昆布に濃縮かつおだしを加えて、全部吸い込むまで放置。

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乾燥機で強制乾燥させて、25gになった。乾燥しすぎでばきばきだけど、見た目はふつうに昆布。原価は2倍くらいかかったけど。

これでだしを取ったら、簡単にかつお昆布だしができるっていうこと。まぁ、これはこれでおやつ昆布としてはおいしい。ていうか、最初に昆布を酢で処理すると、以上の過程で普通にすこんぶができるわけだが。

イギリス空軍!

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またまた前掛け作ったよ。イギリス空軍のラウンデルです。緑の生地が戦闘機みたいね。

イタリアンの前掛け

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作ってみた。しぶい三色のイタリアン前掛け。

まえかけ!


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賀茂金秀にお酒を買いに行ったら、前掛けが売っていたのでゲット。青でなく、黒で、めずらしいでしょ。

ぎょうざ!


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自家製餃子。皮は中力粉にお湯を45%加水で、ねりねりー>寝かしー>ねりねりー>まるく延ばす。具はきゃべつ・ひき肉・にらで。

おのみち!


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尾道に出張。はじめての朱華園。平日の昼下がりはすぐに入れてさくっと食べてきました。

生ピーナツ

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プロフーズに生ピーナツがあったので、ちょっと炒めてから塩茹しました。ピーナツはこれが一番おいしいね。

すこんぶ!

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すこんぶを試作中。ハートに型抜きしたら、かわいくない?味付けは、

1 軽く酢をした”おやつ昆布”

2 ディープに酢につけ、やわらかくした”すこんぶ”

3 本来の味を尊重して、型抜きしただけの”おしゃぶり昆布”

みたいな。
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