チーズビスコッティ対決!

チーズパンのチーズは、パンを焼くときになぜ溶けないのか。水分量なのかプロセス・ナチュラルチーズの違いなのか。小谷サービスエリアのアンデルセンのチーズパンに埋もれているチーズは、特注なのか?ビスコッティで実験。

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プロセスチーズ代表、十勝スマートチーズと、ナチュラルチーズ代表、ボーノ。

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きざんでしまいます。

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小麦粉100、玉子1個、トレハロース30、ベーキングパウダー5に、それぞれのチーズとアーモンドを入れます。

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巨神兵。

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一度目の焼成。

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ボーノは、表面のチーズが流れました。

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十勝スマートチーズは微妙に形を保っています。

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2度目の焼成。十勝スマートチーズ。

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んーカリカリチーズにはなったが、しっとりチーズではない。

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ボーノの2度目の焼成。

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溶け出るかと思えば、結局は、カリカリチーズになった。

どちらのチーズも、ハードなしっとりチーズ感を残したままとは言えず。
チーズ対決、ドローです。

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珈琲ヘーゼルナッツと、マサラ(シナモン・カルダモン・フェンネル・ターメリック・黒胡椒)

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出勤途中の運転中に食べる為、脇屋珈琲(アイスブレンド)荒挽き、多めにしました。
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